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Un equipo de científicos de una universidad nacional, en colaboración con el CONICET, presentó una gelatina con propiedades antifúngicas capaz de curar los limones afectados por hongos. El proyecto se enmarca en la búsqueda de soluciones innovadoras para la industria agroalimentaria, especialmente en regiones donde la citricultura es una actividad económica central.
La gelatina se elabora a partir de compuestos naturales y funciona como una película protectora que recubre el fruto. Su aplicación permite frenar la proliferación de hongos, prolongar la vida útil del limón y disminuir las pérdidas en la producción. Además, reduce la necesidad de utilizar fungicidas químicos, que suelen dejar residuos nocivos en los alimentos.
Los investigadores destacaron que el producto no altera las características organolépticas del limón, como sabor, aroma o textura, lo que lo convierte en una opción viable para mercados internos y externos. También subrayaron que su producción es de bajo costo y amigable con el medio ambiente, alineándose con las tendencias globales hacia una agricultura más sostenible.
Actualmente, el desarrollo se encuentra en etapa de pruebas de laboratorio y de campo, con resultados alentadores que podrían derivar en su transferencia tecnológica al sector citrícola. De confirmarse su eficacia a gran escala, la gelatina antifúngica representaría un avance significativo en la protección de cultivos y en la competitividad de la producción argentina de limones.
