Gastronómicos de Catamarca en crisis: aseguran que el movimiento de fin de semana no alcanza para sostener los negocios

El sector hotelero y gastronómico de Catamarca enfrenta un escenario crítico signado por una fuerte retracción del consumo, el riesgo inminente de cierre de locales y crecientes demoras salariales. Aunque la reciente homologación paritaria fijó un básico de $1.038.120 para la categoría inicial más sumas no remunerativas, el secretario general de UTHGRA provincial, José Fabián Vega, advirtió sobre la compleja encrucijada que vive la actividad, donde la recomposición salarial choca directamente con la mermada capacidad de pago de los empresarios locales.

La fuerte caída de la clientela durante los días de semana ha dejado a restaurantes, pizzerías, heladerías y bares con niveles de afluencia reducidos casi con exclusividad a los viernes y sábados, un flujo que resulta insuficiente para solventar los altos costos operativos y de alquiler. Este declive ya muestra consecuencias concretas en la provincia: la cervecería Wakani tiene previsto cerrar sus puertas en los próximos meses ante la imposibilidad de sostener la estructura, mientras que el hotel Alameda atraviesa un momento de extrema incertidumbre respecto a su continuidad comercial y laboral.

La crisis repercute con dureza en los ingresos de los empleados, obligando a muchos a recurrir al pluriempleo o a lidiar con la persistente informalidad para subsistir. A este panorama se suman graves irregularidades en los haberes; Vega denunció que existen casos donde se adeudan sueldos completos correspondientes a julio y agosto, saldos de mayo y junio, y pagos del medio aguinaldo fraccionados en hasta tres cuotas.

Pese a valorar los esfuerzos de los empleadores que procuran no efectuar despidos en medio de este adverso contexto, el titular del gremio gastronómico expresó su profunda inquietud sobre la sostenibilidad de las fuentes laborales a mediano plazo. De este modo, la actividad transita un momento de máxima tensión en el que la caída generalizada del poder adquisitivo debilita la subsistencia tanto de los comercios como de las familias trabajadoras.